今天给各位分享鲍鱼清蒸的鲍鱼家常做法的知识，其中也会对鲍鱼清蒸的清蒸做法家常做法进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的鱼清问题 ，别忘了关注本站 ，蒸的做法做法现在开始吧 ！家常 本文目录 家常鲍鱼蒸肉的做法一 、原料 主料肉末155克 ，清蒸茶树菇20克 ，鱼清鲍鱼6个 调料料酒适量 ，蒸的做法做法生抽适量 盐适量 二、家常茶树菇鲍鱼蒸肉末的鲍鱼做法步骤 1.食材 ：肉末、茶树菇（已泡发清洗 、清蒸去根） 、鱼清鲍鱼。蒸的做法做法 2.将鲍鱼去壳去内脏洗净，家常捞出 。 3.放在案板上切成粒 ，茶树菇也切碎 。 4.将切好的茶树菇和鲍鱼放入大碗里 。 5.接着 ，合入肉末 ，加适量的料酒 。 6.加适量的生抽 。 7.加适量的盐 。 8.加入3勺清水 。 9.调味拌匀 。 10.然后，放入蒸锅里。 11.盖上盖 ，开锅蒸10分钟 。 怎样做清蒸鲍鱼.鲍鱼选择鲜活、个儿大 、肉肥厚的 ，个头太小的不适合做个吃，可以做汤 2.宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀 ，去除内脏 ，只取净肉食用。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端 ，贴着壳与肉之间的缝隙插入 ，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉 3.取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了 ，非常腥 4.撕掉内脏和嘴部 。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴 ，质地很硬 ，不适合食用 5.清洗 ：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。鲍鱼壳也要清洗干净待用 6.洗完澡的肉肉白净了不少 7.在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半 ，不要切断了 8.用少许料酒 、姜丝 、胡椒粉抓匀 ，腌制5分钟 9.准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒 。 10.腌制好的鲍鱼捡去姜丝 ，摆在原壳中 。蒸锅烧开水到完全沸腾 ，放入鲍鱼 ，大火蒸制3分钟 ，立刻关火出锅 ，火候是这道菜的灵魂 。注意 ：1.必须开水下锅；2.必须严格控制蒸制的时间 ，我是用秒表计时180秒（3分钟） 。如果时间过了 ，哪怕只过了30秒 ，鲍鱼的边缘就会变老了 ，切记切记 ！ 11.出锅啦 ！倒掉多余的汤汁 。因为打了花刀 ，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形 ，看着就有食欲 12.趁热淋上浇汁 ，摆上葱丝 13.植物油烧热 ，淋在葱丝上即成 鲍鱼清蒸做法材料 鲍鱼(1000克) 葱花(10克) 香菜(10克) 鲍鱼汁(2茶匙) 酱油(1匙) 糖(1勺) 盐(1匙) 味精(1匙) 水淀粉(3勺) 制作步骤 把切好的鲍鱼摆放在清洗干净的鲍鱼壳中 ，蒸锅加入水烧开后 ，把鲍鱼放在里面蒸10分钟 。 蒸好的鲍鱼从锅中取出来注意小心不要烫手 ，摆放在盘中 。 在炒锅中倒入适量的水加热放入鲍鱼汁 、酱油、糖 、盐调好味道放入葱花香菜 ，最后用水淀粉勾芡 ，淋在鲍鱼上即可 ！ 关于鲍鱼清蒸的家常做法 ，鲍鱼清蒸的做法家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助 。 |